BACALAO A LA BRASS

En estos últimos días he bajado el ritmo de recetas pero la salud no da para más la alergia me tiene atrapada, dormito por todos los sillones pero como solo durara unas semanas más espero volver a la carga total.

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar  bacalao tenía que ser algo que no hubiéramos probado en casa.

Y encontré este bacalao a la brass me encanto llevaba patatas fritas aceitunas negras huevos, todos estos ingredientes le encantan al peque

Y me decidí  la receta utiliza bacalao en salazón pero yo tenía bacalao fresco podéis utilizar ambos solo que si es en salazón, debéis ponerlos en agua 48 horas y cambiarle el agua mínimo tres veces.

Pues nada vamos con la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

 ½ Kg. de bacalao desmigado.

2 patatas.

8 huevos.

3 dientes de ajo.

12 aceitunas negras.

 Perejil.

PREPARACION:

Pela las patatas y córtalas en el tamaño deseado (yo las hice a rodajas). Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retira las patatas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Vierte un poco del aceite de las patatas a una sartén. Introduce los ajos pelados y picados y deja que se doren. Añade el bacalao desmigado y mezclamos.
Añadimos el perejil picado y las patatas fritas mezclamos.
Batimos los huevos y volcamos sobre el bacalao.
Dejamos cuajar ligeramente y removemos por ultimo añadimos las aceitunas picadas.
Servimos en un plato acompañado de ensalada a nuestro gusto o simplemente un pan tostado con un poco de aceite de oliva.

HUEVOS RELLENOS EN HOJALDRE

Ummmm huevos rellenos que ricos y tan diversos de preparar con atún palitos de cangrejo pimiento rojo, gambas aguacate y un largo ectr de ingredientes riquísimos.

Concretamente los de esta receta son de atún y tomate porque al peque son los que más le gustan.

La idea surgió teniendo ideas para futuras visitas para pasar un día de campo, y la verdad es que son perfectos están riquísimos y son geniales ya que podemos comerlos con las manos sin necesidad de cubiertos, no ensucian y se transportan perfectamente en cualquier recipiente.

También vienen geniales para poner como tapeo junto a una cerveza bien fresquita que mas os puede decir que los tenéis que hacer.

  

INGREDIENTES:

1 huevo por persona mediano.

Atún en conserva.

1 pimiento rojo.

Media cebolla.

Tomate frito.

1 masa de hojaldre fresca.

Huevo para pintar.

PREPARACION:

Ponemos los huevos a hervir mínimo 10 minutos una vez acabado el tiempo retiramos el agua caliente y le pondremos fría así será más fácil pelarlos.

En una sartén pondremos un chorrón de aceite picamos la cebolla y el pimiento y sofreímos hasta que este blandito, sal pimentamos y reservamos.

Pelamos los huevos y partimos por la mitad retiramos las yemas que iremos reservando en un recipiente, cuando las tengamos todas machacamos con la ayuda de un tenedor le añadimos el atún escurrido y el sofrito de pimiento y cebolla.

Lo mezclamos todo le añadimos tomate frito y volvemos a mezclar reservamos.

Si la masa de hojaldre no estuviera estirada lo haríamos nosotros con la ayuda de un rodillo.

Pondremos en una bandeja de horno papel vegetal con un cortador redondo o un vaso cortamos círculos, quitaremos los sobrantes de hojaldre amasamos con las manos y estiramos nuevamente para cortar mas círculos.

Solo nos queda con la ayuda de una cuchara rellenar los huevos colocar en un disco y tapar con otro sellar los bordes apretando con las yemas de los dedos, pintamos con huevo batido y colocando en la bandeja.

Lo introducimos en el horno a 180º hasta que estén dorados solo nos quedar sacar esperar a que se templen y devorar.

MUFFINS CON SABOR A ROSQUILLOS

Cuando encontré esta receta estaba en ingles al traducir al español decía muffins con sabor a donuts también decir que la he visto en varios blog y foros con los mismos ingredientes.

Para mi parecer no tienen sabor a donuts ni se asemeja de lejos, eso no quita que estén riquísimos y jugosos.

Sin embargo su sabor me recuerda a los rosquillos fritos pero los blandos que yo he hecho en varias ocasiones.

Si os gusta la mantequilla el sabor que le da la cobertura junto al azúcar y canela en una delicia.

Al no utilizar moldes de papel lo podéis hacer en recipientes de silicona o de aluminio individuales, quedan monísimos presentados en una fuente así que si tenéis que hacer unos dulces ricos rápidos y muy vistosos, aquí tenéis estos muffins que con muy pocos ingredientes y trabajo son espectaculares.

INGREDIENTES:

2 huevos grandes.

1 yogurt natural azucarado.

3 medidas de azúcar.

3 medidas de harina.

1 medida de aceite de girasol.

Vainilla liquida.

Ralladura de naranja.

1 cucharadita de levadura.
50 grs. de mantequilla sin sal.
Azúcar y Canela.

 

 

PREPARACION:

Cuando vayáis a utilizar recetas que contenga yogurt es bueno que guardéis un envase limpio de un yogurt que os hayáis comido anteriormente, así podéis preparar los ingrediente sin necesidad de tener que estar limpiando y secando el recipiente.

Medimos la harina y le añadimos la levadura la tamizamos con ayuda de un colador grande y reservamos.

En una fuente honda pondremos los huevos con las medidas de azúcar, batimos con las varillas para que le azúcar se disuelva junto a los huevos.

Le añadimos el yogurt y el aceite batimos suavemente para que se mezcle, añadimos la ralladura de naranja y 1 cucharada de vainilla liquida a continuación la harina a cucharadas mientras batimos muy suavemente.

Cuando todo esté bien integrado engrasaremos los moldes a mí me gusta hacerlo aunque sean de silicona.

Llenamos a la mitad e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla mínimo 10 minutos, en ese momento derretimos mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel pintamos los muffins, los pasamos por el azúcar mezclado con la canela y listo.

Solo nos queda devorarlos.